提到膽固醇，人們往往的態(tài)度就是這是一個壞家伙，很多代謝性疾病背后都有它的身影，是這樣的嗎？膽固醇是動物組織細胞所*的重要物質(zhì)，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。所以說膽固醇供注射用并不是我們想象中的那樣一無是處，恰恰相反對我們?nèi)梭w的作用還很大。

　　

　　長期以來，在大眾科普宣傳，一直把膽固醇作為人類健康的敵人。各國醫(yī)學界也一直建議，為了降低膽固醇，應(yīng)該減少攝取一些富含膽固醇的食物，尤其是心、肝等動物內(nèi)臟，還要盡量少吃蛋黃，甚至各種魚卵、蟹黃等。

　　

　　那么，我們食物中膽固醇的多寡，真的會對我們體內(nèi)血液中膽固醇水平的高低有很大的影響嗎？其實，這是一個流傳很廣、也很久的迷思。

　　

　　人體血液中膽固醇水平的高低，并非是由膳食中膽固醇的攝入量來決定的。不論男女，膳食中膽固醇的攝入量與血液中膽固醇水平的高低，二者之間是沒有關(guān)系的。

　　

　　一般認為，現(xiàn)代人每天從食物中獲取約400毫克的膽固醇，但只消化吸收其中的1/2-2/3。另外，我們身體每天分泌并隨膽汁排出約1000毫克的膽固醇，其中的3/5(即600毫克)會在腸道內(nèi)被重新吸收而回到血液中。

　　

　　簡單而言，我們體內(nèi)的膽固醇，絕大部分是由我們身體自己制造的。所以，我們應(yīng)該更多地擔心膽固醇以外的其它一些事情，而不應(yīng)該有這樣的擔心。